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发布于 2019-03-17 19:45:23 分类: 虫草鸡汤 浏览量 (75)

主料:老母鸡半只750克,虫草花100克

辅料:大葱3段,姜1小块,料酒50克,盐适量,红枣6粒

步骤:1、超市买的老母鸡半只,已经去掉了头尾,刚好这些也是我平时都会去除的。肚子里还有一个鸡心和几颗未出生的鸡蛋,显示正宗老母鸡无疑。

2、虽说内脏已经清除了,但是细看还有很多脂肪和淋巴,尽量清洗干净。

3、清理以后的鸡肉。虫草花剪去根部,清洗干净备用。

4、清理干净的鸡,放入一大锅冷水中,烧开后中火煮5分钟。

5、大葱切段,姜切片备用,虫草花洗干净备用。

6、煮了5分钟后鸡会有较多的浮沫出现,用勺子撇干净就可以了。

7、加入葱姜,加入较多的料酒

8、加入虫草花和较多的数粒洗干净的红枣,一起烧开后改小火炖90-120分钟。

9、我因为是老母鸡,足足炖了2个小时,用筷子能轻易刺透大腿最厚处就炖得差不多了。

10、加入适量的盐调味,再炖15分钟就好了。

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